”På Linnea & Basilika förstår vi att vi har ett ansvar och en möjlighet att arbeta för en mer hållbar restaurangindustri. Som ett led i detta vill vi minska vår användning av animaliska proteiner till förmån för de växtbaserade. Att minska på mängden animaliska produkter är ett av de mest effektiva verktygen vi kan använda oss av för att minska vårt avtryck på planeten, djurens välfärd och människors hälsa.
Vi kommer aktivt att arbeta med vårt växtbaserade utbud och har som målsättning att minska inköpen av rött kött med 70% till år 2030 och vi kommer även minska inköpen av kyckling med minst 50 % utifrån dagens volymer till samma år.”
-Martin Pham, Etableringschef